Galletas de avena y maní

Desde mi punto de vista las cookies más ricas… son finitas, crocantes y no tienen manteca! O sea… son perfectas.

No suelo comer galletas pero cuando lo hago me encanta que sean crocantes y poder mojarlas en café con leche, o en la bebida calentita que esté tomando en el momento, sin que se desarme y la pierda adentro de la taza…

Son muy muy fáciles de hacer y te prometo que no van a durar ni un día estas galletas de avena!! Lo único que tenes que hacer es mezclar los ingredientes como te digo más abajo en la receta, nada de batidoras ni aparatos por el estilo…

Ingredientes:

  • Aceite de coco: aporta la textura de la manteca debido a que cuando se enfría solidifica

  • Aceite vegetal

  • Avena: la podés activar si querés, y secar en el horno o también la podes tostar directamente, de esa manera se le va un poco el sabor amargo que tiene.

  • Mantequilla de maní 

  • Azúcar

  • Azúcar negro o mascabo: aporta un sabor tostado y humedad

  • Harina, Sal

  • Extracto de vainilla

  • Polvo de hornear

  • Bicarbonato

  • Huevo

Preguntas

  • ¿Puedo usar solo aceite vegetal? Voy a probarlo y les digo si queda igual

  • ¿Se puede congelar? Sí, podés ponerlas en un tupper ya con la forma sin cocinar, sacás  una cuando quieras y directo al horno.

  • ¿Puedo agregarle sabores? ¡Sí! podés ponerle canela, chips de chocolate, frutos secos, etc.

  • ¿Dónde consigo mantequilla de maní? Podés comprarla en dietéticas  y en algunos supermercados. También la podes hacer vos con maní tostado (sin sal). Con mucha paciencia los procesas hasta que empiezan a soltar su propio aceite y se empieza a formar la pasta. Yo la hago en mi casa!

Galletas de avena y maní

Te vas a enamorar de estas galletas de avena. Son riquísimas, crocantes, y con un sutil sabor a maní que no empalaga ni invade…

  • 40 gr aceite de coco
  • 20 gr aceite vegetal
  • 20 gr mantequilla de maní
  • 90 gr azúcar común
  • 85 gr azúcar negro
  • 1 cta vainilla
  • 1 huevo
  • 105 gr harina
  • ¼ cta sal
  • ½ cta bicarbonato de sodio
  • ¼ cta polvo para hornear
  • 128 gr avena

  1. Mezclar el aceite de coco solido, con el vegeta, azúcar y esencia de vainilla

  2. En un bowl mezclar los secos

  3. Mezclar los secos con la primera mezcla hasta que se forme como un arenado e incorporar el huevo

  4. Dejar en la heladera 1 hora

  5. Pre calentar el horno a 180° y mientras tanto dar forma a las galletas. Hacer una bolita y aplastar un poco porque en el horno se expanden.

    Cocinar hasta que estén doradas

Podés agregarle canela, chips de chocolate, pasas, frutos secos o lo que a vos más te guste!

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