Mermelada baja en azúcar

Para mi la clave de una buena mermelada es poder sentir el sabor de la fruta, y si tiene tanta azúcar lo impide

Hoy les traigo una mermelada clásica de frutos rojos porque AMO  los frutos rojos, tengo como una obsesión…

El problema con las mermeladas por lo general es que son muy dulces y tapan el sabor de la fruta, terminan siendo todas iguales, con el mismo sabor. Esta mermelada tiene la consistencia ideal y además tiene la mitad del azúcar que lleva una mermelada tradicional.

La «regla de las mermeladas por lo general es usar un kilo de azúcar por kilo de fruta… Si sos como yo y no consumís tanta azúcar eso es un montón!! Esta receta lleva la mitad y es exquisita! Sentís todo el sabor de la fruta y el dulzor necesario!

¿Cómo saber cuando está lista?

  • Vas a ver que se reduce a la mitad aproximadamente.

  • Podés probar poner un poco en un plato frío y pasar una cuchara por el medio. Si no se junta o lo hace lentamente está lista!

Mermelada baja en azúcar

Esta mermelada a pesar de tener azúcar tiene la mitad de las tradicionales. Para mi deja sentir el sabor de la fruta mucho mas, sin que dulzor se apodere del paladar.

  • 500 gr frutos rojos/arándanos⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 200 gr azúcar⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 1 cta de postre semillas de chia⠀
  1. Cocinar la fruta con el azúcar hasta que se reduzca a la mitad. Agregar las semillas de chia y envasar.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  2. Las semillas de chia sirven para darle mas consistencia a la mermelada ya que al reducir el azúcar queda mas liquida ⠀⠀⠀

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