Falafel

En muchos países el falafel se come como comida rápida, lo cual me encanta porque es un alimento de muchísima más calidad que la comida rápida que todos conocemos

El falafel es típico de Medio Oriente, lo vas a encontrar en todos lados y es una comida al paso. Se sirve en un pan de pita, con salsas y verduras generalmente. Tradicionalmente se hace frito, y en forma de bolitas. En mi caso las hice mas planas porque no quería freírlas en tanto aceite y que se cocinen bien. 

Tuve el privilegio de poder viajar por distintos países y probar este plato en varios lugares. En Europa lo venden en todos los supermercados y vienen con hummus para acompañar pero el MEJOR falafel lo probé en Israel y menos mal, no? Porque es una comida muy típica de Medio Oriente como les comenté antes y no de Europa!!

Cuando volví me puse como objetivo replicarlo y acá esta la prueba!! Lee atentamente todos los pasos y vas a triunfar!

Tips

• Remoja los garbanzos toda la noche. Si no tenes tanto tiempo dejalos un par de horas hasta que los veas hinchados

• No tengas miedo de usar mucho perejil y cilantro ni especias, porque es lo que le da TODO el sabor!!

• Procesalo hasta obtener una textura como de arena, pero OJO que no se te haga una pasta

• Si queda muy seca la mezcla agrega un poco de liquido y si esta muy húmeda un poco de harina, cuidado de no pasarte, no tiene que quedar seca.

Salsa para acompañar

Mezclar queso blanco con limón, sal y pimienta y agregarle un poco de agua para aligerarla.