Crumble de manzanaa

La torta perfecta para tomar el té o comer de postre todavía un poco tibia  con una bocha de helado de crema que se derrite por los costados…

Me estoy imaginando esa bocha de helado derritiéndose sobre el crumble de manzana y se me hace agua la boca.

Yo prometí que iba a subir recetas saludables pero bueno cada tanto un clásico esta bueno.

En mi casa, el crumble de manzana es bastante recurrente porque es la combinación perfecta entre el ácido de la manzana y el dulce del crumble; y el toque de canela que le da esa calidez especial para  los días de frío.

Tips:

  • Hacé un poco más de crumble y freezalo. Así siempre tenes un poco de emergencia por si tenés que quedar bien con alguien o simplemente te querés dar un gusto.

  • Podes usarlo arriba de un budín para darle un toque crocante y diferente.

  • Podes usar cualquier fruta de estación que te guste. Si hay ciruelas o duraznos donde vivís te lo recomiendo!

Ingredientes:

  • Manteca: Usala cortada en cubitos y BIEN fría. Otra opción es hacerlo con manteca pomada y con un cornete o una espátula ir formando los grumos. Pero no la usés en la mitad, o fría o pomada.

  • Azúcar: si podes usar negra o rubia en el relleno hacelo, le da un sabor más tostado y otra humedad.

  • Manzanas: yo uso verdes porque tienen una acidez y como no soy muy de lo dulce me gusta mas, pero cualquier manzana funciona.

 

Crumble de manzana

Crumble

  • 275 gr Manteca
  • 200 gr Azúcar
  • 500 gr Harina
  • 1 Huevo (Grande)
  • 1 cta Polvo para hornear

Relleno

  • 1 kg Manzanas
  • 4 crdas Azúcar negra
  • 1 cta Canela (opcional)
  • 50 gr Nuez (opcional)
  • 2 crda Vino oporto (opcional)

  1. Pre calentar el horno a 180 grados.

    En una procesadora colocar la manteca fría cortada en cubos con el azúcar y harina y el polvo para hornear. Pulsar hasta obtener una "arena".

    Si no tenés procesadora podés hacer el mismo proceso pero con la mano.

  2. Agregar el huevo y pulsar hasta obtener pequeñas bolitas de masa. Si está muy seco podes agregarle una yema o, de a poco, agua bien fría.

    No te pases de líquido ni de procesado por que se hace una masa.

  3. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequenos.

  4. En una sartén colocar todos los ingredientes y cocinar hasta que estén tiernas las manzanas.

  5. En un molde de 22 cm colocar un cm de crumble en la base, el relleno y otra capa de crumble por encima. Espolvorear con azúcar común y llevar al horno pre calentado por 40 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada la parte de arriba.

  6. Dejar enfriar un poco espolvorear con canela y consumir en lo posible tibia.

Dessert, Postre
Dulce, Postre

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